Αν αγαπάτε τον τραχανά,τη φέτα και τα μανιτάρια,αυτή είναι η συνταγή σας!
Αν τρελαίνεστε και για σούπες,ε,τότε,ειναι πάρτυ!
Την ιδέα την βρήκα στο(συνονόματο)cookbook,μα την άλλαξα κατά τα γούστα μου,κυρίως στο οτι χρησιμοποίησα ξινό αλευρένιο τραχανά-δε μου αρέσει καθόλου ο γλυκός,και δη ο σταρένιος.ΥΛΙΚΑ8 κ.σούπας τραχανά250 γρ. μανιτάρια,ό,τι σας βρίσκετε(μα όχι κονσέρβας)1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένηελαιόλαδο1 φλιτζανάκι του καφέ λευκό κρασί ξηρό1 δαφνόφυλλο1 κ.γλυκού θυμάρι ξερό1 κ.σούπας τριμμένο κόλιανδρο100 γρ. χυμό ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένο(στην εποχή της θα βάλουμε φρέσκια ντομάτα)1 φλυτζάνι τσαγιού ξινόγαλα(ή κρ.γάλακτος λάιτ,αν επιμένετε,ή γάλα εβαπορέ,μα όχι φρέσκο)λίγη φέτα και τριμμένη γλυκιά γραβιέρααλάτι-πιπέρι
Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγαλούτσικα κομμάτιαΖεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο,τα μανιτάρια και τη μισή ποσότητα τραχανά σε μέτρια φωτιά.Σβήνουμε με το κρασί,αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε κόλιανδρο και μυρωδικά,τη ντομάτα και νεράκι.Αφήνουμε να πάρει βράση και τότε προσθέτουμε τον υπόλοιπο τραχανά.Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ώσπου να μαλακώσει ο τραχανάς και να αρχίσει να μελώνει η σούπα,ανακατεύοντας συχνά και προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται.Προσθέτουμε το ξινόγαλα,αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε τη φέτα.Αποσύρουμε.Σερβίρουμε ζεστή ζεστή τη σούπα με τριμμένη γραβιέρα από πάνω και άφθονο πιπέρι.
Σας χαρίζω όλες τις κρεμμυδόσουπες και τα κονσομέ,για ένα πιάτο τραχανά(και μια καυτερή ελληνική φασολάδα!)Ξέρω,η Μπετούλα και η Kiki θα κάνουν μπλιαχ,μα ελπίζω η Έλενα να το εκτιμήσει :)
Διαβάστε όλο το άρθρο στο "Cook The Book" »
Μεταφράστε αυτό το άρθρο (Translate this article) »
