Όταν δεν προλαβαίνω να μαγειρέψω η γρήγορη λύση είναι οι πατατούλες κοκκινιστές στη χύτρα.Σε 30 λεπτά, το πολύ, όλα έχουν τελειώσει και το φαγητό σερβίρεται αχνιστό και φρέσκο.
Τον χειμώνα έχω ένα λόγο παραπάνω να το προτιμώ,η προσθήκη λουκάνικου, παρέα με το άρωμα της κανέλας και του πορτοκαλιού,μας αγκαλιάζει γλυκά την ώρα που ετοιμαζόμαστε για την πρώτη πιρουνιά....
ΥΛΙΚΑ2 κ. πατάτες σε μεγαλούτσικα κομμάτια3 λουκάνικα χωριάτικα-καλής ποιότητας- σε ροδέλες1 ξυλάκι κανέλας4 κόκκοι μπαχάρι1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο1 σκελίδα σκόρδο φετάκια1 ποτήρι κρασί ροζέ1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα1 κ.σούπας πελτέλίγη ζάχαρη-αλάτι-πιπέριάφθονο ελαιόλαδο
Πρώτα να το τονίσω.Είναι λαδερό,άρα όχι τσιγκουνιές στο λάδι...η νοστιμιά του καταλήγει στη πλούσια δεμένη λαδένια σαλτσούλα.Βάζουμε λοιπόν σε άφθονο ελαιόλαδο(εντάξει μην το παρακάνουμε,θα βγάλει και το λουκάνικο το λίπος του) να γυαλίσει το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο.Προσθέτουμε τα μπαχαρικά,τις πατάτες και τα λουκάνικα.Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε την πορτοκαλόφλουδα.Σειρά τής ντομάτας και του πελτέ,συνοδεία ζεστού νερού.Μια πρέζα ζάχαρη,αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.Αφήνουμε να βράσουν,ώσπου να μαλακώσουν και να μελώσουν.
Το επόμενο βήμα,το πιάτο σερβιρισμένο,μαζί και...
φρέσκο τραγανό ψωμί,(τι κι αν τρώμε πατάτα),
εξαιρετική βουτυράτη φέτα(δε μπορώ να φανταστώ άλλο τυρί από δίπλα),
ένα ποτήρι κρασί από αυτό που χρησιμοποιήσαμε στο μαγείρεμα(ένα φτάνει!)
Καλή όρεξη!
Διαβάστε όλο το άρθρο στο "Cook The Book" »
Μεταφράστε αυτό το άρθρο (Translate this article) »
