Είναι η βασίλισσα των γλυκών αυτή την εποχή.Μήλα κόκκινα και ζουμερά, τριγύρω μου,επόμενη σκέψη είναι μηλόπιτα,τι άλλο;...
ΥΛΙΚΑ50 γρ βούτυρο 4-5 κ.σούπας καστανή ζάχαρη3-4 μήλα μεσαίου μεγέθους1/2 κ.γλ. σκόνη κανέλαΓια τη ζύμη:180 γρ.βούτυρο αγελαδινό270 γρ. ζάχαρη3 αυγά μεσαίου μεγέθους375 γρ. αλεύρι που φουσκώνει100 γρ. ξινόγαλα2 βανίλιεςξύσμα από 1 λεμόνιΓια το γαρνίρισμα:τρούφασταγόνες καραμέλας
Παίρνουμε ένα ταψί 26 εκ. και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.Καλύπτουμε την επιφάνεια του με το βούτυρο λιωμένο.Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη.Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και καλύπτουμε τον πάτο του ταψιού.Πασπαλίζουμε με την κανέλα.Χτυπάμε το βούτυρο,μαλακωμένο,με τη ζάχαρη να αφρατέψει και προσθέτουμε τ'αυγά.Ρίχνουμε το ξινόγαλα και προσθέτουμε το αλεύρι με τις βανίλιες,Τελευταίο ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού.Περιχύνουμε τα μήλα στο ταψί με τη ζύμη και ψήνουμε στους 180 β. να ροδίσει και να ψηθεί καλά το κέικ.Αφήνουμε 15 λ. περίπου να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
Η τρούφα είναι προαιρετική και προέκυψε επειδή εγώ δεν προνόησα να βάλω αντικολλητικό χαρτί,οπότε και η εμφάνιση ήταν λίγο...αλαλούμ!Ωστόσο γευστικά στάθηκε μια χαρά.Αν δεν τη θέλετε πασπαλίστε ελαφρά με άχνη ή ζεστάνετε λίγη μαρμελάδα βερίκοκο και περιχύσετε.
Αν σας άνοιξε η όρεξη και γι'αλλες μηλόπιτες σερβίρουμε και με πορτοκάλι,και με φυστίκι Αιγίνης, και με παγωτό και μια εξπρές για τους πολύ βιαστικούς.
Καλό απόγευμα,με μια κούπα ζεστό καφέ....φέτος έπιασε κρύο νωρίς...
Διαβάστε όλο το άρθρο στο "Cook The Book" »
Μεταφράστε αυτό το άρθρο (Translate this article) »
