Σημείωση: Έτσι λαχταριστή που φαίνεται είναι αλήθεια ότι σχηματίζει κάποιος την εικόνα ότι πρόκειται για ένα πανάκριβο φαγητό. Λάθος! Στις ταβέρνες μπροκώνουν πανάκριβα. Όταν το φτιάχνουμε μόνοι μας είναι πάμφθηνο -αρκεί να σας πω ότι για τέσσερις πλούσιες μερίδες το κόστος δεν ξεπερνάει τα 6 ευρώ συνολικά- γι' αυτό και σας παραθέτω λεπτομερείς οδηγίες παρασκευής του.
ΥΛΙΚΑ:
2 μεγάλα καβούρια, τα συγκεκριμένα είναι από αυτά του Πλαταμώνα που εκτός από τη Βαρβάκειο τα βρίσκουμε και στα σουπερμάρκετ με 2,5-3,0 ευρώ το κιλό. Μπορούμε βέβαια να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένα εισαγωγής. Οι ...μάγκες της φωτογραφίας είναι ζωντανοί και ο ένας έχει δαγκώσει με δύναμη την πηρούνα.
300 γραμμάρια ευμεγέθεις φρέσκες γαρίδες γάμπαρη, οι συγκεκριμένες είχαν 12 ευρώ το κιλό.
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια.
1 πακέτο μακαρόνια εγώ προτιμάω το Νο 10.
Βασιλικό, μαϊντανό, σκόρδο και ελαιόλαδο.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Σε βραστό νερό βράζουμε για 5 λεπτά τα καβούρια τα οποία και πλένουμε μετά πολύ καλά στην αποκάτω πλευρά και χύνουμε το νερό. Βάζουμε άλλο για τις γαρίδες τις οποίες τις βράζουμε για 1 λεπτό μόνο και
στο νερό αυτό θα βράσουμε μετά τα μακαρόνια.Αφαιρούμε τις δαγκάνες τις οποίες σπάζουμε ελαφρά με έναν καρυοθραύστη και κόβουμε το σώμα του κάβουρα στη μέση με πριονωτό μαχαίρι.
Σε χαμηλή κατσαρόλα καίμε το σκόρδο με λάδι και σωτάρουμε τα καβούρια και τις γαρίδες στην ίδια αναλογία χρόνου: 5 λεπτά για τα καβούρια και 1 λεπτό για τις γαρίδες. Προσθέτουμε τη ντομάτα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και σεβίρουμε σε πιατέλα.
Και καλή σας όρεξη!
Διαβάστε όλο το άρθρο στο "Cook The Book" »
Μεταφράστε αυτό το άρθρο (Translate this article) »
