Η τσιπούρα είναι ιχθυοτροφείου. Οι χρωματιστές πιπεριές είναι από αυτές τις μακρόστενες κομμένες σε φέτες, όχι από τις χοντρόσαρκες που εκτός και από ακριβές δεν ενδείκνυνται για τη συγκεκριμένη συνταγή γιατί πέραν της υψηλής τους τιμής βγάζουν και πολλά νερά.
Εγώ αντί για κατσαρόλα, επειδή είχα ένα ψάρι, χρησιμοποίησα αυτό το οβάλ πυρέξ πάνω στο μάτι.
ΥΛΙΚΑ:
1 τσιπούρα ιχθυοτροφείου (αν είναι πελαγίσια ακόμη καλύτερα!)
5 χρωματιστές και κερατοειδείς πιπεριές κομμένες σε φέτες
3 ώριμες ντομάτες περασμένες από το μούλτι
1 κλωναράκι δεντρολίβανο και 1 θρούμπη (χλωρά ή αποξηραμένα)
1 σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το ψάρι, να πάρουν μια βράση
και μετά με προσοχή τοποθετούμε πάνω τους την τσιπούρα. Κάποια στιγμή τη γυρίζουμε με προσοχή και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και ενός πιρουνιού. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιεί τα υγρά που βγάζουν οι πιπεριές. Σερβίρουμε με τη σπάτουλα και ένα εξαίσιο πιάτο είναι μπροστά μας.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη σε όσες και όσους το δοκιμάσουν!
Διαβάστε όλο το άρθρο στο "Cook The Book" »
Μεταφράστε αυτό το άρθρο (Translate this article) »
