Στο καλάθι βρίσκονταν ξεχασμένες 4 μπανάνες που ξέμειναν από τη νηστεία...παρατημένες είχαν αρχίσει να μαυρίζουν επικίνδυνα... λίγο ακόμη και θα ήταν για τα σκουπίδια(πόσες να φάω κι εγώ...)
Θαυμαστή συγκυρία...ξεφυλλίζοντας και ψάχνοντας για ένα γρήγορο κυριακάτικο γλυκό βρέθηκα σε αυτό το cheesecake μπανάνας,στις Γλυκές Ιστορίες του Μαρτίου...είχα όλα τα υλικά με το παραπάνω...
Τα παιδιά μου δεν ενθουσιάστηκαν με την ιδέα,μα εγώ από τη στιγμή που είδα τη συνταγή,μου έκανε κλικ!με μπανάνα -και μέλι-δεν είχα κάνει ποτέ cheesecake,μόνο banoffee
Επί το έργον...Στη συνταγή ο Παρλιάρος δεν είχε καθόλου ζάχαρη, εμένα στη δοκιμή μου φάνηκε εντελώς άγλυκο, οπότε έβαλα άχνη-την επόμενη φορά θα την αντικαταστήσω με μέλι..
Έριξα και μια βανίλια για τη μυρωδιά...
Αύξησα και τις ποσότητες,παίζοντας και λίγο στην τύχη με τις αναλογίες,γιατί η συνταγή ήταν για τσερκι 20 εκ, ενώ το δικό μου ήταν 26 εκ.
ΥΛΙΚΑ200 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ100 γρ. αγελαδινό βούτυροΚρέμα:400 γρ. τυρί φιλαδέλφεια250 γρ. κρ. γάλακτος (με όλη της την κρέμα...)80 γρ. ζάχαρη άχνη1 βανίλια4 μπανάνες50 γρ. καλό μέλι,θυμαρίσιο κατά προτίμηση8 γρ. φύλλα ζελατίνης(γύρω στα 4 μικρά είναι)4 κ.σούπας χυμό λεμονιούψιλοτριμμένη κουβερτούρα+μέλι (για τη διακόσμηση και το σερβίρισμα)
Τρίβουμε σε σκόνη τα μπισκότα στο πολυμίξερ και τα ανακατεύουμε καλά με το βούτυρο που το έχουμε λιώσει.Στρώνουμε σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο(26 εκ.) και βάζουμε στην κατάψυξη ώσπου να ετοιμάσουμε την κρέμα.Μουσκεύουμε σε μπολ με κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνης.Χτυπάμε το τυρί με το σύρμα στο χέρι,να μαλακώσει και να γίνει κρέμα.Βάζουμε στο μίξερ την κρ. γάλακτος με την άχνη και τη βανίλια και τη χτυπάμε να γίνει ελαφρώς παχύρρευστη.Προσθέτουμε το τυρί και συνεχίζουμε ώσπου να έχουμε μια λεία κρέμα που να στέκεται, προσέχοντας πάντα το χρόνο χτυπήματος,για να μη μας κόψει.Ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιές χ. λεμονιού.Ριχνουμε μέσα τη ζελατίνη καλά στυμμένη και ανακατεύουμε να λιώσει.Προσθέτουμε το μίγμα λεμονιού στη κρέμα χτυπώντας σε σιγανή ταχύτητα.Με ένα πιρούνι λιώνουμε καλά τις μπανάνες και τις ανακατεύουμε με την άλλη κουταλιά λεμόνι και το μέλι.Τις προσθέτουμε και αυτές στην κρέμα και ανακατεύουμε απαλά να πάνε παντού.Βγάζουμε το ταψί από την κατάψυξη και στρώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα μπανάνας.Βάζουμε στο ψυγέίο να παγώσει γύρω στις 4 ώρες.(λόγω της ζελατίνας σφίγγει γρήγορα)Όταν είναι έτοιμο ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.Κόβουμε την άλλη μπανάνα σε ροδέλες(τις ραντίζουμε ελαφρά με λίγο λεμόνι)και στρώνουμε κυκλικά πάνω στο cheesecake.Πασπαλίζουμε με την τριμμένη κουβερτούρα και ρίχνουμε λίγο μέλι πάνω στις μπανάνες.
Νομίζω οτι του πάει επίσης η καραμέλα γάλακτος όπως και το σιρόπι σοκολάτας...
Ο γιος μου υπέδειξε οτι δεν είχε χρώμα,οπότε του ρίξαμε λίγο σιρόπι βύσσινο!
Στα της γεύσης...
Παρά τις διαμαρτυρίες στην αρχή,το έφαγαν(και παραπονέθηκαν οτι μοίρασα το μισό...σιγά μην καθόμουν να το φάω όλο εγώ...)
Φοβόμουν οτι θα ήταν βαρύ... μπανάνες, τυρί, κρέμα γάλακτος... ουχί!...είναι ελαφρύ και ιδιαίτερα δροσιστικό....η κόρη μου που βρίσκεται σε τροχιά εξετάσεων -και ζει μέσα στις σοκολάτες-το βρήκε άγλυκο!-καθόλου άγλυκο σας βεβαιώνω...για κάποιον-και όχι μόνο...- που δεν αγαπά τις πολύ γλυκές γεύσεις είναι ιδανικό...
Η ζελατίνη επίσης δένει πολύ ωραία την κρέμα και δίνει βελούδινη γεύση.
Στα συν και οτι γίνεται γρήγορα....
Καλή εβδομάδα και καλό μήνα!
(κι εμείς πάλι στο σχολείο...)
Διαβάστε όλο το άρθρο στο "Cook The Book" »
Μεταφράστε αυτό το άρθρο (Translate this article) »
