Λιτό το σημερινό φαγητό.Αλλά νόστιμο, και με αρώματα.
ΥΛΙΚΑ500 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε μικρές φέτες1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομένομισό πράσο σε λεπτές φέτες2 πατάτες σε μικρούς κύβους1 καρότο κυβάκιαλίγο σέλινο ψιλοκομμένο(και τον βλαστό)1 φύλλο δάφνης1/2 ποτηράκι λευκό κρασί ξηρόκόκκους ροζ πιπέρι χοντροκοπανισμένουςκάρυ Μαντραςχοντρό αλάτιελαιόλαδο1 κ.σούπας μουστάρδαχυμό 1 λεμονιού
Ροδίζουμε στο λάδι πρώτα το κρεμμύδι και το πράσο.Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και αφήνουμε σε δυνατή φωτια να μαλακώσουν.Σβήνουμε με το κρασί,ρίχνουμε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και προσθέτουμε λίγο νερό να βράσουν ώσπου να μαλακώσουν τα καρότα και οι πατάτες.Νοστιμίζουμε με χοντρό αλάτι.'Όταν είναι έτοιμη η σούπα, χτυπάμε τη μουστάρδα με το λεμόνι και περιχύνουμε αποσύροντας από τη φωτιά.
Μπορούμε να τη βάλουμε στο μουλτι και να την κάνουμε ελαφριά κρέμα(κατά τα γούστα της κόρης μου).Επίσης εκτός νηστείας χτυπάμε τη μουστάρδα με ξινόγαλο και σερβίρουμε με ξεροψημένο μπέικον ή χωριάτικο λουκάνικο
Εντός νηστείας βάζουμε από δίπλα ελίτσες, τουρσιά, χωριάτικο φρυγανισμένο ψωμί και εις υγείαν!
Διαβάστε όλο το άρθρο στο "Cook The Book" »
Μεταφράστε αυτό το άρθρο (Translate this article) »
