{Βρε βρε βρε... η cook από εδώ... :) }
Ελπίζω να μου είστε όλοι καλά-και να κρατάτε άμυνα γερή......το μόνο που χρειάζεστε είναι το φως εντός σας και γύρω σας να μη σβήσει..κι αφήστε όλους τους άλλους στη πλούσια σκοτεινιά τους......ίσως,περισσότερο από ποτέ,τώρα,ο καθένας από αυτό που έχει θα δίνει...
...κι εγώ,όταν όλα γύρω μου μοιάζουν μαύρα και θλιβερά,θέλω ζυμαράκια να πιάσω,ν'ανακατέψω αλεύρι και νεράκι,να έχει και μαγιά,και να το δω να φουσκώνει..έτσι από ένα τίποτα να προκύπτει κάτι τόσο απαλό,ντελικάτο μα και ανθεκτικό,μυρωδάτο και παρήγορο......ναι δεν είναι τυχαίο...τελευταία έχω βαλθεί να φτιάξω όλων των ειδών τα ζυμάρια......κάθε που ανεβαίνει το ζυμάρι,ανεβαίνει και η δική μου διάθεση μαζί......η μαγειρική(και η τάξη μου)είναι η δική μου ψυχοθεραπεία...Μια τέτοια σκοτεινή μέρα,ήταν η πρώτη φορά που έκανα φοκατσια(η συνταγή από το Olive) και μου άρεσε πολύ-σε όλους μάλλον, γιατί πολύ γρήγορα εξαφανίστηκε...ούτε που πρόλαβα να τη φωτογραφήσω ολοκληρη..ΥΛΙΚΑ500 Γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φακελάκι μαγιά σκόνη1κ.γλυκού ζάναρη1 κ.σούπας αλάτι2 κ.σούπας ελαιόλαδο1 κούπα χλιαρό νερό200 γρ. μπέικον σε κομματάκιαλίγο ξερό φασκόμηλο και ρίγανη
Φτιάχνουμε τη ζύμη ανακατεύοντας και ζυμώνοντας τα 6 πρώτα υλικά και αφήνουμε κάπου ζεστά να φουσκώσει σκεπασμένη για περίπου 45 λ.Τότε ρίχνουμε στο ζυμάρι ,το μπέικον και τα μυρωδικά και ξαναζυμώνουμε.Αλευρώνουμε ελαφρά μια επιφάνεια και απλώνουμε το ζυμάρι σε οβάλ σχήμα,πάχους 2 εκ.(με διαμετρο γύρω στα 20-30 εκ).Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και αφήνουμε σκεπασμένο,να φουσκώσει για μισή ώρα ακόμη.Τότε χαράζουμε το ζυμάρι σε 2 σημεία κατά μήκος και ανοίγουμε ελαφρά με τα χέρια ώστε να του δώσουμε το σχήμα του Φ(ίσως ακούγεται πολύπλοκο και γεμάτο αριθμούς-μπλιαχ!-μα είναι ένα τίποτα...και τέλος πάντων μπορείτε να του δώσετε ό,τι σχήμα θέλετε!)Ραντίζουμε με λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στος 210 β. για 20 λ.περίπου
Φυσικά εκτός από μπέικον μπορείτε βάλετε ό,τι άλλο τραβάει η ορεξη σας...ξηρους καρπους,αλλαντικα διάφορα,λιαστή ντομάτα,τυρια,ελιές...μα και σκετο μόνο με τα αρωματικά του είναι επίσης καλό...Καλό Σ/Κ !
Διαβάστε όλο το άρθρο στο "Cook The Book" »
Μεταφράστε αυτό το άρθρο (Translate this article) »
